Resepi Sambusak Mesir

SAMBUSAK (MESIR)

Penilaian :

Kudapan berbentuk seperti pastel ini berasal dari mesir berisi daging giling, kacang mede dan memiliki arona rempah yang khas. Sajikan kue ini selagi hangat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
50 gram margarin
125 ml minyak jagung
125 ml air
1 sendok teh garam
350 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Isi:
250 gram daging giling
1 siung bawang putih , cincang halus
1 buah bawang bombay , cincang halus
50 gram kacang mede , sangrai, cincang kasar
1/2 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh bumbu ngohyong
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica hitam bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Olesan:
2 kuning telur

Cara Pengolahan :

1. Panaskan margarin, minyak, air, dan garam sampai margarin mencair.
2. Tuang sedikit - sedikit ke dalam tepung terigu. Aduk sampai licin. Bentuk bulat. Sisihkan.
3. Isi, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan kacang mede. Aduk rata. Tambahkan pala bubuk, bumbu ngohyong, garam, gula, dan merica hitam bubuk. Masak sampai meresap.
5. Giling adonan setebal 3 mm. Potong diameter 10 cm.
6. Beri isi. lipat 2. Rekatkan ujung-ujungnya.
7. Letakkan di loyang yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oles kuning telur.
8. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Apa itu sambusak/ samosa

Sambusak, Ta'jil Favorit di Arab Saudi

 

VIVAnews - Saat Ramadan, buka puasa bersama keluarga atau kerabat dekat seolah menjadi tradisi kental di sejumlah kawasan. Menu-menu khas umumnya tersaji. Seperti sambusak, penganan khas atau ta'jil yang cukup populer di Arab Saudi.

Seperti dikutip dari Arab News, sambusak merupakan penganan khas yang wujudnya menyerupai kue pastel. Isinya adonan daging sapi atau ayam cincang, kentang berbumbu, bawang, wortel, kacang, yang kerap ditambah keju. Rasanya manis beraroma rempah.

Di Arab, sambusak umumnya menjadi pilihan makanan ringan yang disajikan bersama kopi Qahwa. Makanan ini disajikan sebagai pembuka sebelum menyantap hidangan utama.

Sambusak tak hanya menjadi hidangan nikmat di Semenanjung Arab, tapi juga cukup populer di Asia Selatan, Asia Tengah, Mediterania, Afrika Utara, dan Afrika Selatan. Sebagian mengenal sambusak dengan sebutan samosa basah. Di Indonesia, penganan ini juga banyak dijumpai di toko-toko kue, namun jenisnya kering seukuran permen.

Meski populer di sejumlah negara, samosa menjadi makanan terlarang di Somalia. Jaringan militan Islam Somalia, Al-Shabaab, menyebut samosa terlalu kebarat-baratan. Bentuknya yang segitiga dianggap melambangkan konsep Trinitas dalam agama Kristen di Barat. Hukuman berat dijatuhkan bagi warga yang ketahuan memasak, membeli, atau mengonsumsi samosa. (ren)

• VIVAnews